海口构建起从农田到餐桌的全链条监管体系国家食品安全示范城市创建是《中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确的重点工程。自全面启动国家食品安全示范城市创建以来，海口市紧盯源头、生产、流通小鸟体育、餐桌安全等关键环节，强化源头治理、过程监管、风险管控、执法打击等小鸟体育，不断提升食品安全现代化治理能力水平。

　　如今，从农田到餐桌的全链条监管体系已融入椰城百姓的一日三餐。海口于日前通过国务院食品安全委员会办公室评审验收，被授予我省首个“国家食品安全示范城市”称号。海口成功创建的经验做法，为我省各地筑牢人民群众的食品安全防线提供了借鉴与启示。

　　筑牢群众“食安”防线点多，天刚蒙蒙亮，海口市金贸文华农贸市场检测员陈文利已经赶到市场，开始了一天的忙碌工作。

　　“农贸市场事关人民群众的‘菜篮子’‘米袋子’‘果盘子’。为让市民吃到优质放心的瓜果蔬菜，海口紧盯食品流通环节小鸟体育，开展农贸市场食品安全标准化建设。”海口市市场监管局相关负责人介绍，该市68家农贸市场已按照“一场一室一员”要求全部建成食品检测室，均具备农药残留、兽药残留、二氧化硫、硼砂等多项目自检能力，每天都会对入场的食用农产品进行快检筛查。其中，消费量大、风险高的5类品种为每日必检品种。

　　11月28日上午11点，在海口市国贸大厦写字楼内，“上班族”刘艾趁着工作的间隙，打开手机上的海南阳光餐饮APP，查看了海南省农垦总局机关幼儿园的后厨。屏幕上，4口大锅前厨师正忙着炒菜。传菜间里，戴着口罩、身着全套卫生服的工作人员给刚出炉的饭菜分盘、打包。

　　“考虑到餐饮店多且规模小、更新快，海口先从学校开始试点。”海口市市场监督管理局餐饮科科长梁其东介绍，该市引进第三方企业搭建“互联网+明厨亮灶”监管平台，“该平台前端是安装在学校食堂后厨的摄像头。监管部门、家长、公众都可以在手机上通过海南阳光食安APP实时看到学校食堂的各个操作间，从洗菜、配菜到烹饪，整个流程一览无余，实现了校园食品安全的共建共治。”

　　食物是城市文化最特别的凝结，也是城市形象最温柔的宣传。海口在创建国家食品安全示范城市的过程中，从鼓励发展特色商圈、精心培育老字号餐饮店、支持高价值地理标志运用等方面出台政策措施，推动食品产业提档升级。